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緬甸 阿落莫合作社 - 半磅 (227g) 【超值破表精選豆】

緬甸 阿落莫合作社 - 半磅 (227g) 【超值破表精選豆】

NT$350
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Description

嚴選精挑100%阿拉比卡純正莊園豆

SCA認證之烘豆師掌鍋
採用特殊烘焙曲線,香氣凸顯層次豐富,

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緬甸 阿落莫合作社|醇韻中烘焙
✔ 海拔: 1,500~1,700M
✔ 處理法: 日曬處理法
 風味描述: 檸檬、核桃、奶油、蔓越梅、白葡萄酒
酸質清爽明亮、系製蔗糖綠餘韻

阿落莫合作社(Aromatic Cooperative)

Mr. Lim為阿落莫合作社的社長,其合作社位於緬甸South Shan State,所處理的豆子平均高度為1500到1700公尺,樹種有Catimor、Catuai、Cuturra和Bourbon。
South Shan State的農民因應緬甸政府政策,近年將原本種植毒品的土地,轉型、栽植咖啡樹或者茶樹等經濟作物。轉型初期,農民沒有足夠的資本進行現代化、科學化的種植,多以傳統、無化肥的方式栽種;然,其風味並無因此平淡。
處理廠向周邊咖啡農蒐購咖啡,果實經過手工挑選、洗淨、脫皮,自然曬乾於架高的棚子內,而非直接曝曬於地表上,之後進行日曬或密處理,如此處理方式使得咖啡在風味上的表現十分乾淨。


Giusto堅持:
1⃣ 接單後烘焙,講求新鮮,保存最佳風味
2⃣ 嚴選精挑100%阿拉比卡純正莊園豆
3⃣ 生豆經由水分及密度測量,使用最適當烘焙曲線,完整呈現生豆風味及特色
4⃣ 多次人工挑豆,瑕疵豆OUT
5⃣  採用單向排氣閥咖啡袋包裝


Additional details


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