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薩爾瓦多 庇里牛斯 - 半磅 (227g) 【迎春新品|黃蜜處理】

薩爾瓦多 庇里牛斯 - 半磅 (227g) 【迎春新品|黃蜜處理】

NT$400
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Description

嚴選精挑100%阿拉比卡純正莊園豆

SCAA認證之烘豆師掌鍋
採用特殊烘焙曲線,香氣凸顯層次豐富,

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薩爾瓦多 庇里牛斯|中烘焙
✔ 品種:波旁
✔ 海拔:1,550公尺
✔ 黃蜜處理法 Yellow Honey
✔ 採收法:選擇性收摘

☕  乾香可感受到葡萄柚、李子、柚子、杏仁香氣。
入口為奇異果、柚子汁、柳橙、萊姆等柑橘調性
尾韻是焦糖、太妃糖,整體風味乾淨平衡

庇里牛斯莊園在精品咖啡界赫赫有名,得過八次薩爾瓦多超凡(Cup of Excellence)杯優勝。

是一個非常美麗的莊園,擁有極佳的微氣候條件,果實成熟緩慢,良好的降雨量,以及肥沃的火山土壤,處理廠位於兩座山之間,陽光通風良好,非常適合均勻的乾燥。

所有的果實都以手工採收,只採收成熟果實。但是在採收之後,處理之前,還會經過一道篩選手續,把不夠熟或是過熟的豆子再挑一次。所有處理過程產生的果肉果皮都回收使用,使用加州的紅蠕蟲催化,作為有機堆肥的材料,用回到咖啡樹上。庇里牛斯有熱帶雨林認證,而且薩爾瓦多最早取得認證的莊園,雨水都經過自然的過濾。


Giusto堅持:
1⃣ 接單後烘焙,講求新鮮,保存最佳風味
2⃣ 嚴選精挑100%阿拉比卡純正莊園豆
3⃣ 生豆經由水分及密度測量,使用最適當烘焙曲線,完整呈現生豆風味及特色
4⃣ 多次人工挑豆,瑕疵豆OUT
5⃣  採用單向排氣閥咖啡袋包裝

Additional details


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