【強豆來襲】哥倫比亞 日曬處理法 甜野莓 - 半磅裝 (227g)

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★ 威士忌酒香實在太誘人
★ 烘豆師強力推薦


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嚴選精挑100%阿拉比卡純正莊園豆
精品咖啡協會SCA認證之烘豆師掌鍋
採用特殊烘焙曲線,香氣凸顯層次豐富,
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哥倫比亞|淺烘焙 、淺中烘焙
✔ 產區:金巴亞 金迪奧✔ 品種:Caturra 
✔ 海拔:1,480公尺
✔ 自然二氧化碳浸漬法
  風味:甜橙、葡萄野莓、酒漬櫻桃、橙花、佛手柑、桃子、威士忌酒的糖度和風味。

自然二氧化碳浸漬法 
二氧化碳浸漬法植根於葡萄酒行業,近來越來越受歡迎,也運用於咖啡豆的處理上,由冠軍咖啡師 Saša Šestić 於 2015 年推出,當時他用它來製作獲得咖啡師錦標賽冠軍的咖啡,進而從咖啡處理過程中找到更多風味。碳酸浸漬本質上是在富含二氧化碳的環境中浸漬(發酵)咖啡,一旦咖啡達到所需的發酵水平,櫻桃就可以通過洗滌或乾燥進行加工。採摘後,咖啡櫻桃被放入通常密封的不銹鋼桶中。一旦放入桶內,二氧化碳就會被泵入桶中,然後讓咖啡櫻桃分解不同程度的可用糖和果膠。這種處理法需花費42小時,通常會產生明亮而葡萄酒味的咖啡,帶有強烈的紅色水果味。與厭氧發酵不同,自然二氧化碳浸漬法可能需要數月才能生產出合適風味的咖啡。

Giusto堅持:
 接單後烘焙,講求新鮮,保存最佳風味
 嚴選精挑100%阿拉比卡純正莊園豆
 生豆經由水分及密度測量,使用最適當烘焙曲線,完整呈現生豆風味及特色
 多次人工挑豆,瑕疵豆OUT
 採用單向排氣閥咖啡袋包
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