Name: 【強豆來襲】哥倫比亞 日曬處理法 甜野莓 - 半磅裝 (227g)
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【強豆來襲】哥倫比亞日曬處理法甜野莓 - 半磅裝 (227g)

★ 威士忌酒香實在太誘人
★ 烘豆師強力推薦

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｜嚴選精挑100%阿拉比卡純正莊園豆｜

由精品咖啡協會SCA認證之烘豆師掌鍋，

採用特殊烘焙曲線，香氣凸顯層次豐富，

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哥倫比亞｜淺烘焙、淺中烘焙

✔ 產區：金巴亞金迪奧✔ 品種：Caturra

✔ 海拔：1,480公尺

✔ 自然二氧化碳浸漬法

☕ 風味：甜橙、葡萄野莓、酒漬櫻桃、橙花、佛手柑、桃子、威士忌酒的糖度和風味。

自然二氧化碳浸漬法

二氧化碳浸漬法植根於葡萄酒行業，近來越來越受歡迎，也運用於咖啡豆的處理上，由冠軍咖啡師 Saša Šestić 於 2015 年推出，當時他用它來製作獲得咖啡師錦標賽冠軍的咖啡，進而從咖啡處理過程中找到更多風味。碳酸浸漬本質上是在富含二氧化碳的環境中浸漬（發酵）咖啡，一旦咖啡達到所需的發酵水平，櫻桃就可以通過洗滌或乾燥進行加工。採摘後，咖啡櫻桃被放入通常密封的不銹鋼桶中。一旦放入桶內，二氧化碳就會被泵入桶中，然後讓咖啡櫻桃分解不同程度的可用糖和果膠。這種處理法需花費42小時，通常會產生明亮而葡萄酒味的咖啡，帶有強烈的紅色水果味。與厭氧發酵不同，自然二氧化碳浸漬法可能需要數月才能生產出合適風味的咖啡。

Giusto堅持：

✔ 接單後烘焙，講求新鮮，保存最佳風味

✔ 嚴選精挑100%阿拉比卡純正莊園豆

✔ 生豆經由水分及密度測量，使用最適當烘焙曲線，完整呈現生豆風味及特色

✔ 多次人工挑豆，瑕疵豆OUT

✔ 採用單向排氣閥咖啡袋包

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